豆奶的营养价值

发布时间：2019-08-26 15:45:49点击：875

豆奶的营养价值：

（1）蛋白质豆奶中的蛋白为植物蛋白，同等容量的优质豆奶与牛奶的蛋白质含量基本相当。

（2）矿物质豆奶中钙质比牛奶略低，但铁质是牛奶的10倍。长期饮用豆奶，对缺铁性贫血病的治疗很有帮助。

（3）脂肪酸豆奶中含有亚油酸、亚麻酸等大量不饱和脂肪酸，其中亚麻酸平均含量为6．8％。人体消化率可高达97．5％。另外，豆奶中维生素E和卵磷脂的含量也均高于牛奶的含量。

（4）胆固醇豆奶不含胆固醇，长期饮用有助于人体心血管的软化，对冠心病、动脉硬化的防治也有很好的效果。

（5）双歧因子豆奶含有较多低聚糖等天然双歧因子，而在双歧因子作用下，肠道内的双歧杆菌迅速增殖，善肠道内菌群环境，促进营养物质的吸收。研究表明，双歧杆菌所产生的双歧菌素能有效地延缓衰老，促进新陈代谢。