大豆为什么要脱皮？

年夜豆深加工的产物，像豆腐，腐竹，豆奶，豆油，豆鼓，酱油，豆乳，豆粉等各类豆成品，跟着各类工艺的不时改善，如今年夜局部年夜豆加工的工场，食物厂等都开端对年夜豆先脱皮，再加工，经过脱皮可以增加细菌量，改善豆成品风味，降低储存卵白的热变性，延长脂肪氧化酶钝化所需求的加热工夫，避免褐变。进步豆粕卵白质含量，增加纤维素含量，进步浸出毛油质量，添加设备的无效处置量，降低饼粕的残油量，增加消费进程中的能量耗费。

年夜豆为什么要脱皮？

1）年夜豆脱皮后再停止制油，进步油质。年夜豆含8%阁下的皮，含油量仅0.6～0.7%，并且皮中含有少量纤维素，色素、胶质及蜡质含量也较高。假如带皮制油，皮不只不出油，反而会吸附油脂残留在饼粕中，降低出油率。皮中的色素等杂质在制油进程中会转移到毛油中，使毛油的光彩加深，质量降低。带皮制油所得饼粕中皮含量很高，卵白质含量低，使饼粕的应用价值降低。带皮制油，还会形成轧胚结果及料胚质量的降低、设备的无效消费才能降低、动力耗费的添加和机件的磨损等。

2）年夜豆脱皮后添加制油设备的处置量，增加消费进程中的能量耗费。

3）年夜豆脱皮后浸出毛油的光彩、含蜡量降低，进步浸出毛油的质量。

4）进步饼粕的卵白质含量和增加纤维素含量，进步饼粕的应用价值。

5）年夜豆脱皮后利于浸出浸透，增加豆皮吸附油脂量，降低豆粕残油量。

6）年夜豆脱皮后停止浸出还可增加豆粕中豆皮吸附溶剂量，增加湿粕含溶量，从而增加了湿粕脱溶及溶剂收受接管进程的能量耗费

年夜豆脱皮有两种办法，即湿脱皮和干脱皮。

我公司的年夜豆脱皮机设备，采用干法脱皮，免烘干工艺，工艺先辈，脱净率高，损耗小，操作轻易，在国际杂粮豆类脱皮行业遥遥抢先!